En lo conceptual, el termino Parrilla se refiere frecuentemente al dispositivo que, ubicado sobre el fuego, permite asar un alimentos, siendo una herramienta para cocinar hecha en hierro, con forma de rejilla y cuya función es sostener la carne o cualquier otro alimento a una distancia adecuada del fuego que asa la comida directamente, sin que medie ningún elemento entre la fuente de calor y el alimento. Se suele construir con ladrillos resistentes al calor y contar con una chimenea.
En este punto, no se debe confundir con el termino parrilla conocida en ciertos países para referirse a la barbacoa o asado.
Solución de mal tiraje de humo
