En varios países de Sudamérica, se refiere a la estructura que se encuentra en el exterior de la vivienda, suele tener una estética rustica con elementos en madera y ladrillos vistos, con un espacio destinado a la elaboración de alientos, principalmente el asado, y para comer al aire libre, o realizar encuentros sociales
Para estar en contacto directo con el exterior, se rodea el espacio a través de una estructura de pies derechos y cadenetas, quedando desprovistos de todo revestimiento opaco y dejándolos completamente acristalados. En el interior se pueden encontrar la parrilla, horno de barro y espacios para dejar leña y utensilios. En el centro se diseña una mesa que puede dividirse y ponerse de distintas formas dependiendo de la actividad que se quiera realizar al interior. Se sitúa entre la vegetación existente protegiéndose del sol excesivo.
Para diseñarlos se debe tener en cuenta:
– El espacio o área que se va a destinar para el quincho.
– Si será de estructura abierta, cerrada o la opción más económica, la conectada (funciona como una extensión de la vivienda principal).
– Elegir qué tipo de elemento para la cocción se tendrá (parrilla, horno, etc.).
– El toque de la ambientación con objetos decorativos y elementos como, iluminación, sistemas de refrigeración.
